TY  - GEN
AU  - Sato, Humberto 
TI  - Humberto Sato
T2  - Nuestros grandes chefs
U1  - 596  
PY  - 2007///
CY  - Lima
PB  - Editorial El Comercio
KW  - Cocina nikkei
N2  - Desde el legendario Costanera 700, Humberto Sato convierte el encuentro entre la cultura japonesa y la peruana en un deleite celestial. su creatividad y su búsqueda de los sabores puros y la perfección sensorial están presentes en estas páginas en las que, despuÚs de instruirnos sobre tÚcnicas y utensilios, nos presenta cebiches y tiraditos que han adoptado costumbres exóticas. Las sopas y sudados reconfortan y preparan el espíritu para lo que viene. Sobre el fuego de Sato, todo salta: el lomo, el tallarín, los bucatini. Y si de placeres refinados se trata, nada más carnívoramente sensual que el cerdo. Los encurtidos nos detienen entre un sabor y otro y nos permiten entrar buen atnetos a la siguiente experiencia, sea la que sea: lentas degustaciones, el sabor completo del pescado entero, exquisitos arroces o insólitas frituras. La educación termina en una celebración de vasos espirituosos. Bendito sea el Oriente
ER  -